Фруктоза — плодовый сахар

Фруктоза — плодовый сахар, его много содержится в свободном состоянии в пло­дах: яблоках - 11,8 %, грушах - 6, сморо­дине черной — 4,8, землянике — 3,8, айве — 6,27, лохе - 33,9, малине - 8,1, персиках - 4.4, арбузе — 12, дыне — 9 %. В сумме саха­ров фруктозы, %: в яблоках - 61, грушах — 59,3, смородине черной — 60,9, земляни­ке — 58,9. Поскольку в организме часть фруктозы легко превращается в глюкозу без участия инсулина, ее можно использовать для профилактики диабета.